Tacos Cordon Bleu

Étape de préparation :

• 1. Paner l’escalope et la placer sur un rouleau de pâtisserie et la mettre au réfrigérateur
• 2. Choisir des pommes de terre de taille à peu près égale. Les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau bouillante.
• 3. Une fois cuites, les égoutter et les éplucher. Les écraser en purée à l'aide d'un moulin à légumes.
• 4. Faire chauffer le lait dans une petite casserole, l'ajouter à la purée et mélanger le tout avec un fouet.
• 5. Incorporer le beurre en dés, tout en fouettant. Terminer en assaisonnement avec la muscade, quelques tours de poivre du moulin et du sel.
• 6. Mettre deux tranches de jambon de dinde l'une à côté de l'autre et poser dessus une tranche de fromage, puis la purée et les enrouler.
• 7. Dans une poêle, mettez de l’huile et faites frire l’escalope (dans l’état congelé pour qu’il garde sa forme) jusqu'à ce qu’elle soit suffisamment dorée.
• 8. Mettre le roulé du cordon bleu dedans et bon appétit.